Dans le domaine de la restauration, les rares idées font une grande percée et ce concept, la Togolaise Sonia Adjanke jeune chef d’entreprise l’a bien compris.
À 36ans, elle a créé Sonia Délice, un ‘’restaurant’’, un endroit bien aménagé qui propose de bons plats Togolais comme les boules de pâte avec une sauce aux grains de palme dans Adidogomé, un quartier de la ville de Lomé, non loin de la clinique bien être,un endroit en plein essor.
L’idée est née il y’a six ans de cela, Sonia qui a fait des formations en pâtisserie en cuisine et en décoration a vite fait de saisir le concept et la adapté au marché africain plus précisément Togolais.
Son entreprise Sonia Délice est le premier ‘’restaurant’’ Togolais qui propose des plats locaux moins coûteux à toutes sortes de rangs sociales et qui opère dans le quartier d’adidogomé , une artère très connue par les loméens.
« Mon but en voulant lancer ce restaurant c’est de permettre à toutes sortes de Togolais sans exception,d’âge,ni de rang social de pouvoir mangé à leur faim, même le bébé d’aujourdhui peut manger à Sonia Délice » confie la dame dans la trentaine.
Au début, le Chef avait trouvé le démarrage difficile à cause des autorisations à Lomé. Les démarches administratives (local, matériel…) et le financement,bien d’obstacles que la jeune Togolaise a su surmonté pour devenir une femme d’affaire.
‘’créer un restaurant aménagé en cuisine coûte chère, j’étais allée chercher des prêts bancaires et des aides familiales afin de réaliser mon rêve’’ ajoute sonia.
Parcours de la chef d’ entreprise
C’est à l’âge de 4 ans que Sonia Adjanke nourrissait déjà l’envie de cuisiner, elle se faisait aider par son père. Après l’obtention de ses attestations en cuisine,en décoration et en pâtisserie, elle travaille dans plusieurs pâtisseries de la place et hôtels faisant montre de son expertise mais sans toutefois trouver l’épanouissement qu’elle recherchait.
« J’ai arrêté ce que je faisais car je voulais montrer moi même ma propre entreprise et démontrer ma passion pour la cuisine . J’aime rencontrer les gens, échanger sur ce que je fais au niveau de la cuisine. J’aime faire la cuisine », explique cette passionnée de l’art culinaire.
Cette dernière continue à aiguiser son talent culinaire naturel au fil de ses rencontres, et de ses prestations dans les grands évènements privés et publics organisés au Togo ainsi qu’auprès des particuliers.
En rappel,plusieurs plats sont préparés comme les plats nationaux Togolais,il y existe à base de poisson, du riz avec du plat en sauce à partir d’arachide,Un vrai régal !
Hector Nammangue
