Une cinquantaine de jeunes Togolais outillés sur les bonnes pratiques agroalimentaires

Une cinquantaine de jeunes Togolais prennent part depuis ce vendredi matin dans les locaux de la Direction de l’École Supérieure d’Agronomie (ESA) de l’université de Lomé et ceci pour deux jours à une formation en transformation agro-alimentaire.

Initiée par African’s head en collaboration avec LAAS-TOGO et Wisdom management du Bénin, la rencontre qui a fait appel à deux experts du domaine agro-alimentaire, l’un Béninois, le microbiologiste alimentaire et pharmacologue, Dr Ayena Aimé Césaire et l’autre Togolais, Mr Salou Bachirou Zoufiki, spécialiste en environnement et en Santé, se donne pour objectif d’outiller les participants sur diverses thématiques à savoir : les bonnes pratiques d’hygiène en unité agro-alimentaire, les conséquences sanitaires liées aux manquements aux règles d’hygiène comme les infections, les toxiinfections, les intoxications et les intoxications alimentaires.

vue partielle lors de la formation

Il sera également question au cours de la dite rencontre d’entretenir les jeunes participants sur la conservation des fruits et légumes et sur les technologies de transformation des fruits et légumes.

« C’est une formation initiée par des jeunes Togolais et quand on parle de l’alimentation, c’est un grand domaine et les informations liées à ce domaine sont partagés pèle mêle ; notre objectif par cette formation, c’est d’inculquer aux jeunes Togolais venus nombreux à cette formation à savoir structurer la démarche vers des aliments de qualité. La position d’aliments sains afin d’assurer la sécurité alimentaire » a affirmé le microbiologiste alimentaire et pharmacologue Béninois, Dr Ayena Aimé Césaire.

les deux experts en agro alimentaire

Et de préciser « Alors au cours de la formation, on va les entretenir sur les bonnes pratiques d’hygiène qui est le socle de la qualité des aliments. On évoquera aussi les conséquences qui pourraient ressortir des mauvaises pratiques d’hygiène notamment sanitaires économiques et sociales. »

Il faut préciser que la formation prendra fin le samedi 11 août 2018 et sera sanctionné d’une remise d’attestation aux divers participants.

hector N

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