Pour transformer radicalement le système alimentaire mondial et avoir une alimentation saine, il faudra, selon 37 scientifiques d’une vingtaine d’organismes et de seize pays, plus que doubler la consommation mondiale de fruits, légumes, noix et légumineuses tout en réduisant de plus de 50% celle de la viande rouge et du sucre.
Cette mesure a été envisagée suite à la publication de l’étude sur le meilleur régime alimentaire à la fois sain et durable pour nourrir 10 milliards d’êtres humains à l’horizon 2050 tout en préservant la planète dans la revue britannique The Lancet.
« Il est urgent de transformer radicalement le système alimentaire mondial. Commencez par regarder votre assiette » assure Johan Rockströmdu Stockholm Resilience Centre lors du lancement de la Commission EAT-Lancet sur l’alimentation, la planète et la santé.
Cela nécessitera d’importants changements dans les régimes alimentaires de tout à chacun ajoute t-ils.
