L’un des produits les plus utilisés par les bonnes femmes togolaises depuis des lustres dans la cuisine est le sel de sodium communément appelé « glutamate » vert-togo2vert-togo Encore appelé l’acide glutamique, l’un des 20 acides aminés naturels non essentiels qui composent les protéines, est une substance qui se dissout facilement dans l’eau ou dans la salive. … Lire la suite de Santé : La consommation du glutamate mono sodique et ses risques