Jusqu’à récemment, les femmes de la région de Kara produisaient simplement de la tomate et des légumes. Mais cette activité n’était pas rentable.
Dame Marie témoigne : « Avant nous produisons de la tomate que nous n’arrivions pas à écouler. Les prix fixés par les grossistes ne nous étaient pas favorables ».
Lassées de vendre à perte, les femmes décident de transformer les tomates pour pouvoir en faire de meilleurs profits. Avec l’aide de la FONDATION Heidelberg Materials Togo et la GIZ, Dame Marie et ses 20 autres collègues ont appris a transformé leurs tomates en purée il y a déjà quelques semaines.
[1]M. DIANTOM, le formateur interrogé, explique que la technique de transformation est simple et efficace. « Elles commencent par laver les tomates quatre fois, s’assurant de changer l’eau à chaque fois. Après avoir soigneusement lavé les tomates, elles les font bouillir. Ensuite, elles broient les tomates bouillies. Enfin, elles conditionnent la purée dans des pots en verre qu’elles recyclent. », confie-t-il à Vert-Togo.
Aussi précise-t-il « Tous les produits sont été pasteurisés une fois qu’ils ont été hermétiquement fermés. »
[2]Après cette formation sur la transformation de la tomate à kara, M. DIANTOM se dit satisfait. « Après deux jours de formation, je peux dire que je suis satisfait des réalisations que j’ai vues. J’ai réparti le lot de femmes en deux groupes et chaque groupe a fait exactement ce que j’ai partagé comme connaissance avec elles. Le seul problème, c’était les difficultés au moment de capsuler. Et c’est tout à fait normal étant donné que c’est leur première fois. Cà s’est finalement amélioré. »
En effet, la FONDATION Heidelberg Materials Togo et la GIZ sont intraitables quant aux pertes et aux gaspillage alimentaires. Deux problématiques qui sont prises en compte dans le douzième objectif de développement durable (ODD) 12 concernant une consommation et une production durables.
Avec à la clé, le gain sur trois tableaux : le climat, la sécurité alimentaire et la durabilité de nos systèmes alimentaires. Fort de ce constat, les deux entités ont initié le programme »develoPPP ».
Une initiative qui porte une intention particulière à la réduction des pertes et du gaspillage alimentaire pour réussir la transformation des systèmes agroalimentaires afin de les rendre plus efficaces, plus inclusifs, plus résilients et plus durables, diminuant leur impact sur la planète et assurant la sécurité alimentaire et la nutrition.